Le visite agli orti e alle stalle sono nate con lo scopo di far conoscere a bambini, ragazzi e adulti gli animali della fattoria, il suolo e le piante, sia coltivate che selvatiche.
I contadini illustrano di persona la vita di campagna, esprimono con orgoglio il loro amore per la terra, per i suoi frutti, per gli animali, per la vita impegnativa e di sacrificio, ma allo stesso tempo salutare e gratificante al momento del raccolto.

La visita ha una durata di circa un paio di ore, vengono offerte degustazioni di prodotti tipici direttamente dai produttori.

IL LATTE FRESCO IN STALLA...

La comunità pedemontana di Fai, per secoli, ha basato il proprio sistema di vita sull'agricoltura e l'allevamento del bestiame. Ogni abitazione aveva una stalla e l'allevamento della mucca garantiva alla famiglia la fornitura di latte e la possibilità di trasformarlo in prodotti (burro, formaggio, ricotta...) secondo tradizionali tecniche casearie.

Quando la produzione superava il fabbisogno, il latte veniva dirottato verso il locale caseificio, dove il casaro lo lavorava e trasformava in formaggi, che grazie al clima e all'aria salubre, con la stagionatura assumevano sapori e fragranze ...d'altri tempi!

Oggi le stalle sono meno numerose e organizzate diversamente. La tecnologia è funzionale al lavoro dell'allevatore e il controllo sul rispetto delle norme e dei regolamenti del settore, garantiscono la qualità del prodotto. Modernità e tradizione convivono per mantenere inalterati i gusti genuini e autentici di prodotti che evocano i profumi dei prati verdi e dell' aria fresca di montagna... come un tempo!

IL CORTILE E L'ORTO...

L'orto rappresenta uno degli elementi basilari della quotidianità passata, ma ancora presente. Colture che ci arrivano da un tempo lontano in cui la gente costruiva la propria identità attraverso la ricerca di un rapporto con l'ambiente circostante, che imponeva ritmi e usi a noi sconosciuti.

Gli orti di Fai perpetuano nel tempo tradizioni di agricoltura semplice e naturale che ruota intorno ai prodotti tipici delle zone alpine, dove altitudine, clima e sottosuolo ricco di minerali ne condizionano la coltivazione: patate, cavoli capuccio, fagioli, carote, rape, cicorie, insalate...

Visitare gli orti di Fai permette di conoscere le pratiche orticole di montagna, di scoprire tecniche antiche di secoli di lavorazione e trasformazione dei prodotti, per degustare e apprezzare il gusto e il sapore della tradizione contadina.


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